NESCAFE（ネスカフェ）＞植えるならこれ！「キッチンガーデン」のススメ



	キッチンガーデンを鮮やかに彩る「食べられる花」。それが「エディブルフラワー」です。こんなお花も食べられるって、ご存知でしたか？

「真夏の夜の夢」に出てくるロマンティックなこの花は、鮮やかな色の砂糖漬けになって売られており、主に製菓材料として使われています。

8月の下旬頃、涼しい場所を選んで種をまくと翌年の春に咲きます。春先に園芸店にポット苗が出まわりますので、プランターなどに植え替えるとよいでしょう。長い期間咲き続けますが、咲き終わった花はこまめに摘み取ってやる事がポイントです。

花弁は砂糖漬けだけでなく、そのままでもトッピング食材として使え、ケーキやゼリーにフェミニンスタイルの演出を加えることができます。砂糖漬けはご家庭でも簡単に作れます。まず花弁にハケで卵白を丁寧に塗り、グラニュー糖をまぶした上、バットなどに並べて2日程乾かします。
※冷蔵庫で2～3週間保存できます。パンジーだけでなく、他のエディブルフラワーでも同様に作れます。

世界各地で食用として使われる代表的なエディブルフラワー。鮮やかな花が特徴的です。

一晩水につけた種を4～6月にまきます。夏に弱いので、盛夏は花がつかなくなりますが、秋には再び咲き出します。八重咲きや、斑入り等種類も豊富で、園芸店ではポット苗も出まわっています。

ナスタチウムは、花、つぼみ、葉、茎、すべて食べられます。葉はクレソンに似たピリっとした辛味がありますので、肉料理の付け合せやサンドウィッチなどに味のアクセントとして使えます。一方、花はサラダやケーキの飾りに。実もピクルスにできます。

イタリア、シシリー島が原産の甘い香りがする花です。春になると、カラフルな切花がお花屋さんの店頭で見られます。

4月あるいは10月頃一晩水につけた種を日あたりのよい場所にまきます。つるがどんどん伸びていくのでトレリスなどに絡ませてみては？収穫もしやすく見た目も楽しいですね。

えんどうやインゲンと同じ豆科で野菜に近いエディブルフラワーです。炒め物やスープに加えたり、ケーキにもトッピングとして用いることができます。


	実用的にお料理で活用できる「キッチンハーブ」。観賞用としてもおしゃれで香り高く、ポット苗でも簡単に育ちます。おうちのカフェメニューに軽く添えると、とってもいい雰囲気・・・。リラックス効果があるものや、入浴剤としても活用できる種類もあります。バリエーション豊かに鉢植えしておくと、毎日のくらしに重宝しますよ。


	育てて、観賞して、お料理に楽しんで・・・。おうちで収穫ができる野菜、それが「ガーデンベジタブル」です。例外もありますが、多くのガーデンベジタブルは20℃前後の温暖な気候を好みます。日よけや保温をきちんとしてやれば、ほぼ1年を通していろいろな野菜づくりが楽しめます。

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	プロローグ
	POINT.1　オープンエアのカフェには、これ一本でOK！
	POINT.2　うちのベランダ「テラスカフェ」計画
	POINT.3　テラスカフェのグリーンは「育てながら、食べる」がポイント
	POINT.4　植えるならこれ！「キッチンガーデン」のススメ