レシピトップ > カフェデザートレシピ > バナナロールケーキ 「バナナロールケーキ」 レシピ （天板24cm×28cm 1枚分） バナナ(大) …1本 バナナのリキュール…少量 レモン汁…少量 (A) ┌ 薄力粉…20g └ コーンスターチ…20g (B) ┌ 卵黄…3コ分 └ グラニュー糖…35g (C) ┌ 卵白…2コ分 └ グラニュー糖…10g ネスレ 本格欧風ココア…15g (D) ┌ 生クリーム…200cc │ 砂糖…20g └ バナナのリキュール…適量 バナナはバナナのリキュール、レモン汁で味をなじませます。(A)をふるい、オーブンは180℃に温めます。 (B)を合わせて白くもったりするまで泡立てます。 (C)を合わせて泡立て、固いメレンゲを作ります。 (2)に(3)を半量ずつ加えて混ぜ、(A)の粉類を混ぜ合わせます。 (4)の生地を少量絞り出し袋に入れ、シートを敷いた天板に模様を描き、天板ごと十分に冷やします。 残りの生地にネスレ 本格欧風ココアを混ぜ、(5)の上から流し入れて平らにのばし、180℃のオーブンで10分ほど焼きます。 (D)を合わせてホイップクリームを作り、冷めた(6)に塗ってバナナを巻きます。