にんじんが苦手でも大丈夫。食感を楽しんで! キャロットケーキ

キャロットケーキ
「キャロットケーキ」 レシピ

材料

(21cmリング型用)
(A)
┌ 小麦粉…100g
│ 砂糖…100g
│ ネスカフェ…大さじ2杯
│ 重そう…小さじ1杯
│ シナモン(パウダー)…小さじ1杯
└ クローブ(パウダー)…小さじ1/2杯

サラダ油…120cc
オレンジ果汁…大さじ3杯
卵…2コ
バニラエッセンス…小さじ1/2杯
人参…100g
くるみ…1/2カップ
レーズン…1/2カップ
サラダ油…適量
小麦粉…適量
粉砂糖…少々

作り方

1 (A)の材料全部を合わせてふるいにかけ、ボールにいれます。
2 サラダ油を3回に分けて(1)にまぜいれ、オレンジの果汁を加えてまぜると団子状になります。
3 卵を1コずつわりほぐし、(2)に加えてよくまぜ、バニラエッセンスをいれます。
4 人参はせん切り、くるみとレーズンはみじん切りにして(3)にまぜいれます。
5 リング型にサラダ油をぬり、小麦粉をふり、(4)を流しいれて、中温(180℃)のオーブンで約30分間焼きます。竹ぐしをさして何もつかなくなったらできあがりです。
6 さめてから粉砂糖を茶こしでふりかけます。