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長葱は洗って薄い輪切りにし、玉葱のみじん切りと一緒にします。 |
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シチュー鍋にバターをいれて弱火にかけ、溶かしたところに(1)を入れてこがさないように軽く炒めます。 |
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じゃがいもは皮をむいて1個ずつ6等分に切り、(2)に加えバターを絡ませる程度に軽く炒めます。そこに、分量の水、マギー 化学調味料無添加コンソメも加えてふたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで10分くらい煮ます。この時水分が少なくなったら水を足して煮て下さい。 |
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クレソンは洗って太い茎を取りのぞき、ざく切りにして(3)に加えます。 |
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クレソンがしんなりしたら火を止め、牛乳と生クリームを加えます。 |
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(5)をミキサーにかけてなめらかにし、胡椒で味を調えます。 |
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冷蔵庫で冷やし、盛り付けた時にクレソンを飾ります。 |
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飾り用にエディブルフラワーを使ってもよいでしょう。 |
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