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ローズマリーは葉を粗く刻む。タイムは葉の部分を摘み取る。 レモンバームの場合はみじん切りに。薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーは合わせてふるい、砂糖、塩、ハーブを加えて混ぜあわせます。 |
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(1)に1cm角に切ったバターを入れて指でつぶしながら手早く混ぜてそぼろ状に します。 |
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(2)を集めて中央を凹ませ、小さじ1杯分を残したとき卵とエバミルク（無糖煉乳）を加えて手早く混ぜひとまとめにします。ラップに包んで冷蔵庫で30分程休ませます。 |
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打ち粉（分量外）をして(3)を厚さ1.5cmくらいに伸ばし、直径5cmの丸型で抜きます。(グラスの口などを利用しましょう) |
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クッキングシートをひいた天板にすき間をあけてのせ、残しておいたとき卵を同量の水で溶いたものをハケで表面に塗ります。 |
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200℃のオーブンで15分～18分焼きます。 |
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お好みでクリームやバター、ジャムを添えます。 |
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数種類のハーブを混ぜても、1種類であっても大さじ1杯分であればOKです。 |
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ドライハーブを使う場合はハーブの量を半分にします。 |
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コーンスターチがない場合は薄力粉を250gにします。 |
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