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手軽にヘルシー、薬膳感覚 クコの実入りパンサラダ

クコの実入りパンサラダ
「クコの実入りパンサラダ」 レシピ

材料

（1人分）
サラダ用リーフ…30g
パン…1個
エキストラバージンオリーブオイル…小さじ1杯

(A)ドレッシング
┌ エキストラバージンオリーブオイル…小さじ2 杯
│ 酢…小さじ1杯
│ 粒マスタード…小さじ1杯
└ 塩・こしょう…少々

クコの実、松の実、砕いたクルミなど…適量

作り方

1 サラダ用リーフは洗い、氷水にしばらくつけてシャキッとさせてから水気をよく切ります。
2 パンはひと口大に切り、軽く焼き色がつくくらいにトーストし、エキストラバージンオリーブオイルをかけます。あれば乾燥パセリも振りかけて。
3 サラダボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4 (3)にサラダ用リーフを入れてさっと混ぜ合わせ、その後でパンを加えてもうひと混ぜします。
5 上からクコの実などを散らしてできあがり。
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