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「りんごとセロリのサラダ」 レシピ
(2人分)
セロリ(小)…1本
りんご…1/2コ
スライスチーズ…4枚
レーズン…大さじ1杯
玉ねぎ…1/8コ
エキストラバージンオリーブオイル…大さじ2杯
白ワインビネガー…大さじ1杯
塩…少々
こしょう…少々
サラダ菜…適宜
パセリ…1枝
セロリは筋を取り、りんごは皮付きのまま半分に切って種を除き、5cm長さの細切りにし、チーズも同じぐらいの細切りにします。レーズンはぬるま湯でもどしておきます。
玉ねぎは粗切りしてミキサーに入れ、エキストラバージンオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、こしょうを加えて撹拌し、ボールに移します。
(2)のドレッシングと(1)を混ぜ合わせます。
器にサラダ菜をしき、(3)を盛ってみじん切りのパセリを散らします。
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